VorspeiseGenussakademie

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Sambusik bil lahme

Sauce Mousseline

Sauce Remoulade

Schlutzkrapfen mit Spinat-Topfen-Füllung und Nüssen

Schokoladenmousse mit Haselnusskuchen und Banane

Schonend gegarte Taunus-Lachsforelle mit Bärlauch, Spargel, braunen Champignons und Zuckerschoten

Schulter vom Eifeler Ur-Lamm mit gefüllter Mini-Paprika und schwarzem Knoblauch

Schwarzes Sesameis

Seeteufel mit Osietra-Kaviar, Kartoffelespuma & Chips

Selbstgemacht Raviolo mit Lachsfüllung und Salbeibutter

Soutzoukakia Smyrneika

Sparerips-Burger mit BBQ Soße und Coleslaw

Spicy Thai Beef / Papaya / Gurken / Tomaten / Koriander

Spinatsalat mit Miso-Sesam Dressing

Steirischer Vogerlsalat mit Kernen, Speck und Croutons

Südtiroler Mandel-Zitronen-Kuchen

Südtiroler Risotto mit Speck, Bergkäse und braunen Champignons

Süßkartoffelpüree

Tarte à la niçoise mit Bohnen, Kartoffeln und Ei

Tatar vom Hirsch mit Schwarzwald-Miso, Blumenkohl, Estragon und Zwiebelbrot

Tatar vom Tiroler Milchkalb, Rote Beete, Meerrettich, Wildkräuter, Kartoffelchips

Temaki Sushi mit Kingfish, Ingwer & Gurke

Thuna Tatar Sushi mit Wakame & Limette

Tiroler Spinatknödel mit Bergkäse und Salbeibutter

Tomaten-Basilikumrisotto mit grünem Spargel und Burrata

Tomaten-Orangen-Suppe mit Basilikum

Tomatensauce (für Soutzoukakia Smyrneika)

Topfenauflauf mit Zwetschgenröster

Topfenknödel auf glasierten Zwetschgen

Toskanisches Weißbrot

Verschiedene Maki

Vichyssoise mit geräucherter Forelle - Tour de France

Vietnamesische Sommerrollen / Erdnusssoße

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