VorspeiseGenussakademie

Alle Rezepte

Spargelsalat mit Tomate, Orange und Himalaya-Pfeffer dazu Burrata, Basilikum und Chili

Spicy Thai Beef / Papaya / Gurken / Tomaten / Koriander

Spinatsalat mit Miso-Sesam Dressing

Steirischer Vogerlsalat mit Kernen, Speck und Croutons

Südtiroler Mandel-Zitronen-Kuchen

Südtiroler Risotto mit Speck, Bergkäse und braunen Champignons

Süßkartoffelpüree

Tatar vom Hirsch mit Schwarzwald-Miso, Blumenkohl, Estragon und Zwiebelbrot

Tatar vom Tiroler Milchkalb, Rote Beete, Meerrettich, Wildkräuter, Kartoffelchips

Temaki Sushi mit Kingfish, Ingwer & Gurke

Thuna Tatar Sushi mit Wakame & Limette

Tiroler Spinatknödel mit Bergkäse und Salbeibutter

Tomaten-Basilikumrisotto mit grünem Spargel und Burrata

Tomaten-Orangen-Suppe mit Garnelen und Basilikum

Topfenknödel auf glasierten Zwetschgen

Toskanisches Weißbrot

Verschiedene Maki

Vichyssoise mit geräucherter Forelle - Tour de France

Vietnamesische Sommerrollen / Erdnusssoße

Vollkornnussbrot

Walnusseis mit beschwipsten Pflaumen

Wasabi-Sesam-Dressing

Weißweinbuttersauce (Beurre Blanc)

Wiener Schnitzel mit reschen Erdäpfeln, Preiselbeeren und Zitronenschnitz

Wildschweinbäckchen mit Heidelbeeren, Bimi und Topinambur

Yakitori Spieße mit Erdnusssauce

Yuzu-Ahornsirup-Dressing

Zanderfilet mit Weißweinbuttersauce und Kräuteröl dazu gebratenes Spitzkraut

Zartes Rinderfilet mit Miso-Jus, Spargel, Shiitake, Kürbis und Blumenkohlpüree

Zwetschgen Crumble mit Gewürznelke und langem Pfeffer dazu Zimteis

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