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Poireaux Vinaigrette aux Saint Jaques Gebratene Jakobsmuscheln mit Gedämpftem Lauch & Sauce Gribiche

Presa Iberico de Bellota, Mojo Verde, geschmorte Schalotten, Peperonata

Quark-Espresso Mousse mit Heidelbeeren, weißer Schokolade und Amarettinis

Rhabarbersorbet auf Orange und Granatapfel, dazu weiße Schokolade und Mandel

Rinderfilet & Black Tiger Prawns, Süßkartoffelcreme, Smokey Paprikaragout

Rinderfilet, Sherryessigsauce, Artischockenrcreme, Kräutersaitlinge, Spinat

Risotto vom Buchweizen mit Petersilienöl, Feigen, Kumato-Tomate und Belper Knolle

Rosa Entrecote vom Kalb mit Portweinreduktion dazu Karotten, Erbsen, Pfifferlinge und Chorizo

Rosa Flanksteak mit Pfefferkomposition, Salz-Zitrone, Kapern dazu Bohnen, Oliven und Oregano

Rosa gebratenes Roastbeef in Miso-Soja mariniert

Rosa Kalbstafelspitz mit Bärlauchsoße, Karotte, Zuckerschoten, Blumenkohl und Chorizo

Rosa Lammfilet mit jungem Spinat, Feta, Dattel und Kardamom

Rosa Tri Tip mit Orangen-Tomaten-Salsa, grünem Spargel und Coppa

Rosa Tri Tip mit Orangen-Tomatensalsa, grünem Spargel und Coppa

Rote Bete / Rosmarin / Sauerrahm / Parmesan

Rote Bete mit Haselnuss, Birne, Topinambur und schwarzem Trüffel

Rote Bete Suppe mit Buttermilch, Estragon, Feige und Chiroee

Rotgarnelen & Chorizo, Maiscremesuppe, Salsa & Mole

Salat von Buchweizen mit Petersilienöl, Feigen, Kumato-Tomate und Belper Knolle

Salat von Kohlrabi, Gurke, Granny Smith, Meerrettich und Brunnenkresse mit Kopfsalat-Sud

Salat von Quinoa, grüner Spargel, Avocado mit Zitrone-Vinaigrette und Picandou

Salatbowl / Spinat / Avocado / Gurke / Kokos

Salbei-Spinat-Nockerl auf Fenchel-Tomatensugo

Salmon Roll mit Yuzumayonaise & Frühlingslauch

Sambusik bil lahme

Sauce Mousseline

Sauce Remoulade

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