HauptgerichtGenussakademie

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Filetes de ternera

Fischfond/Fischbrühe

Französiche Zwiebelsuppe mit Blätterteighaube

Frozen Yoghurteis mit Beeren und Meringue

Fudge Brownie mit Vanilleeis und Karamellsoße

Garnelen auf Safranrisotto

Garnelen Nigiri mit Wasabicreme

Gazpacho Andaluz

Gebackener Spitzkohl mit Walnuss-Butter, Estragon, Karotte, Champignons und Petersilienwurzel

Gebratene Ananas mit Rosmarin und Kokosnuss-Eis

Gebratene Pilze mit Semmelauflauf

Gebratenes Filet vom Loup de Mer mit Safranfenchel, konfierten Kirschtomaten und Krustentiersud

Gebratenes Filet vom trocken gereiften Vogelsberger Rind mit Blattspinat, Pommes Dauphines und Portweinsauce

Gebratenes Zanderfilet mit Petersiliensoße, Karotte, Zuckerschoten, Blumenkohl und Chorizo

Geflämmte Jakobsmuschel mit Ponzu, Apfel, Gurke, Ingwer & Szechuan Pfeffer

Gefüllte Ochsenherztomate mit Bärlauch, Spargel, braunen Champignons und Zuckerschoten

Gegrillte Auberginen-Türmchen mit Paprika-Walnuss-Creme und Tomaten-Basilikum-Knoblauch-Avocado-Creme auf Tomaten-Minze-Bett

Gegrillter wilder Brokkoli mit Sesam und Soja

Geröstete Okraschoten

Getrüffeltes Risotto mit Topinambur und Ziegenfrischkäse

Gnocchi mit Fenchel-Ragout

Grundrezept Nudelteig für Tortellini und Bandnudeln

Hähnchen mit Malokhia und Vermicelli-Reis

Hähnchensaté mit knusprigem Thai-Salat

Hähnchenspieße

Halber Hummer "á la Plancha" mit Zitronenemulsion, frischen Kräutern und Pommes Tapées

Hamachi Nigiri mit Amalfizitrone & Radieschen

Hasenrücken im Tramezzini-Mantel mit Madeira, Morchel, Spinat und Haferwurzel

Himbeer-Tortenboden mit Buttercreme

Himbeerfüllung

Himbeersorbet auf exotischen Früchten mit Kefirespuma

Himbeersorbet auf exotischen Früchten und Kefirespuma

Holunderblüteneis mit Rhabarber, Erdbeer und Crumble

Hüferschwanzel mit Kren und Boullionkartoffeln

Hummer "Delmonico" mit Madeira, grünem Spargel und Trüffel

Hummersalat mit Avocado, Safran und Tomate

Hummus (Kicherebsendip)

Ibérico-Schulter mit Kartoffel-Mandel-Püree und Artischocken

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