Genussakademie

Alle Rezepte

Agnolotti mit Tallegio, Kürbis, Speck & Salbeibutter

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Applecrumble mit Vanillesauce

Arabischer Reis mit Fadennudeln

Atlantik-Steinbutt á la Sappho Salvatore mit Trüffel und Spargel

Backhendl, Feldsalat mit Kartoffeldressing

Baileysschaum mit Beerenkompott und Schokocookies

Ballotine von der Poularde / Kalbfleisch-Pilz-Füllung, Morchel Sauce / grüner Spargel / Selleriepüree

Balsamico Dressing

Bandnudeln mit Basilikumpesto und grünem Spargel

Bao Buns spicy Lachstatar, Junglauch, Tempuraflakes

Bauch vom Duroc Schwein, wildem Brokkoli, gegrillter Paprikacreme und Balsamicoreduktion

Bavette von Rind, Portweinsauce, glasiertes Gemüse und selbstgemachte Kroketten

Blumenkohl mit Petersiliensoße und Ofengemüse

Brauner Kalbsfond

Bregenzer Käs'suppe

Brust vom hessischen Freilandhuhn mit Bärlauch, Spargel, braunen Champignons und Zuckerschoten

Buntes Currygemüse / crunchy Erdnüsse / Jasminreis

Cadiz-Dorade mit Tomate, Oliven, Basilikum und Feta

Coq au Vin auf glasiertem Spitzkohl mit gratinierten Kartoffelklößen

Crema Catalana mit Schokoladensorbet

Crème brûlée mit Erdbeersorbet

Crème Fraiche-Eis mit Pflaume, grünem Apfel, Lavendel und Haselnuss

Cremesuppe vom Kohlrabi mit Gurke, Granny Smith, Meerrettich und Brunnenkresse

Creveten&Cruditès dazu Mayonaise

Crispy Chicken Burger mit Honey Bacon und Sweet Mustard Soße

Crispy Thuna Roll

Dreierlei Knödel Südtiroler Art (Speck, Rote Beete und Käse)

Dukaten-Buchteln mit Powidl an Vanillesauce

Eis von Nougat mit Kirschkompott und Walnusskuchen

Encornets a la Provençale, Tatar des Tomates, Salade Mesclun und Tagiasce Oliven

Erbsen-Morchelrisotto mit Zuckerschoten, Champignons und Tomaten

Exotische Hummerbisque mit Curry, Thai-Basilikum und Krustentierravioli

Exotisches Früchteragout, Sauce Creole, Kokos-Schokoladeneis

Falafel à la Oli

Fenchel-Orangensalat mit rosa gebratener Ente

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