250 g Himbeeren TK
0.5 St. Zitrone
35 ml Wasser
60 g Gelierzucker 3:1
2 St. Gelantine

1. Himbeeren, Zitronensaft und Wasser in einem Topf ca. 6-8 Minuten bei
mittlerer Hitze leise kochen lassen.
2. Das Ganze durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Gelierzucker unter
den Himbeersud rühren und etwa fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
Dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Gelatineblätter 5 Minuten in kaltes Wasser ziehen lassen. Nach 5 Minuten
aus dem Wasser nehmen und auspressen. Danach direkt in den heißen
Himbeersud unterrühren.
4. Die Masse im Kühlschrank vollständig (ca. zwei Stunden) auskühlen lassen.