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Die Genussakademie Frankfurt bild

Sauce, Fond

Sauce Remoulade
Zutaten:

300 g Mayonnaise
100 g Cornichons
0.1 Bund Schnittlauch
0.1 Bund Kerbel
0.1 Bund Estragon
1 St. Schalotten
0.1 Bund Petersilie, glatt
1 TL Kapern
Zubereitung:
Kräuter fein hacken, bzw. in Ringe schneiden. Schalotten und Cornichons fein würfeln. Kapern ebenfalls hacken. Unter die Mayonnaise rühren und servieren.
 
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Rezepte

 
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