12 St. Rotgarnelen 8/12er ohne Schale
0.5 St. Chorizo La Gloria Riojana
2 St. Fleischtomaten
0.4 St. Paprika, rot
1 St. Knoblauchzehen, weiß
1 St. Pepperoni rot, mild
0.4 Bund Koriander
500 g Mais Abtropfgewicht
1 St. Zwiebeln
100 ml Sahne
400 ml Geflügelbrühe
Tabasco
Balsamico, hell
Salz
Cayennepfeffer
Mole
Olivenöl

Zwiebeln (Rote und normale) schälen und in Würfel schneiden.
Helle Zwiebeln in Öl anschwitzen und den Mais zugeben. Mit Brühe und Sahne auffüllen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend glatt pürieren und ggf. durch ein Sieb passieren.
Den Strunk der Tomaten entfernen und die Tomaten, entkernte Paprika, Chili mit etwas Essig, Tabasco, Öl, Salz und Koriander in einem Mixer grob mixen. In einem Sieb gut abtropfen lassen. Mit den roten Zwiebelwürfeln vermischen.
Garnelen in etwas Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe anbraten. Salzen und mit Cayennepfeffer würzen. Chorizo in Scheiben schneiden und ebenfalls ganz kurz bei milder Hitze braten.
Suppe mit Garnelen, Chorizo und Salsa anrichten und mit Mole bestäubt servieren.