100 g Bulgur sehr fein
400 g Joghurt
Petersilie, glatt 1 Hand voll
0.2 Bund Frühlingslauch
80 g Walnüsse
4 EL Zitronensaft
Salz
Olivenöl

Bulgur mit Joghurt vermischen und für 2 Stunden kaltstellen.
Petersilie und Frühlingszwiebeln fein hacken und untermengen.
Walnüsse klein hacken und ebenfalls untermengen (ein paar für die Deko aufheben).
Mit Zitrone und Salz abschmecken und später mit Olivenöl servieren.