400 g Crevetten rose gekocht
0.3 St. Gurke
0.5 St. Paprika, rot
0.5 St. Paprika, gelb
0.5 St. Fenchel
200 g Karotten
0.2 Bund Radieschen
2 EL Mayonnaise
200 g Kartoffeln, La Ratte
2 EL Remoulade
2 EL Mousseline

Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Gurke vom Kerngehäuse befreien und in Stifte schneiden. Paprika vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Karotte schälen und in Stifte schneiden. Radieschen waschen und halbieren. Fenchel putzen und in Segmente schneiden.
Crudités und Kartoffeln zusammen mit Crevetten und Saucen zum Dippen auf Platten anrichten und servieren.