120 g Butter
2 St. Zwiebeln
80 g Mehl
80 ml Weißwein
400 ml Milch
200 g Bergkäse
Muskatnuss
0.2 Bund Blattpetersilie
0.25 St. Brot Roggenmischbrot
2 St. Knoblauchzehen, weiß
2 g Pfeffer, weiß

Zwiebeln mit der Hälfte der Butter glasig angeschwitzen, mit Mehl bestäuben und drei Minuten schwitzen lassen. Dann unter Rühren mit dem Weißwein ablöschen und mit der Milch auffüllen. Suppe zum Kochen bringen und den Käse hinzugeben und unter stetigem rühren den Käse auflösen. Mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss würzen und geschnittene Blattpetersilie hinzufügen.
Röstbrotstücke mit Butter und Knoblauch in der Pfanne braten und anrichten.