Wine Pairing - gewusst wie!

... besonderen Tasting, wie ein gut gewählter Wein den Geschmack eines Gerichts harmonisch ergänzt oder sogar völlig neue Nuancen hervorbringen kann! Unser erfahrene Wein-Experte Junus Khaliq vermittelt dir mit viel Leidenschaft und Fachkentniss warum manche Kombinationen so vielversprechend sind, während andere nicht ganz so gut funktionieren.

Der Abend beginnt mit einer kleinen Einführung in die Grundlagen des Wein-Pairings. Junus wird dir erklären, was bei der Wahl des richtigen Weins zu beachten ist: Wie beeinflussen Säure, Süße, Tannine und Körper den Geschmack einer Speise? Warum harmoniert ein mineralischer Weißwein so gut mit leichtem Fisch, während ein kräftiger Rotwein die intensiven Aromen eines geschmorten Lammrückens unterstreichen kann? Du wirst lernen, welche Weine zu verschiedenen Gerichten passen und wie sich Aromen im Zusammenspiel von Wein und Speise entfalten.

Unser Team hat für dich ein mehrgängiges Menü vorbereitet, bei dem jeder Gang mit einem speziell ausgewählten Wein begleitet wird. So kannst du das erlernte gleich selbst testen. Schritt für Schritt entdeckst du die Effekte von Kontrasten und Harmonien zwischen den Aromen. Junus wird dir dabei erklären, wie er die Weine ausgewählt hat und dir Tipps geben, wie du bei deinen eigenen Pairings kreativ werden kannst.

Wein-Pairing ist mehr als nur eine Frage des Geschmacks; es ist eine Kunstform. Ein passender Wein kann die Aromen einer Speise verstärken oder subtile Noten hervorheben, die ohne den Wein vielleicht verborgen blieben.

Ob du schon Erfahrung mit Wein hast oder gerade erst beginnst, in die Welt der Weine einzutauchen - dieser Kurs richtet sich an alle Genießer, die neugierig sind und Spaß am Entdecken neuer Geschmackserlebnisse haben.

Junus Khaliq ist ein leidenschaftlicher Botschafter der Weinkultur und enger Partner der Genussakademie. Als gebürtiger Frankfurter mit irisch-pakistanischen Wurzeln hätte sein Weg zum Wein kaum ungewöhnlicher sein können - in seinem Elternhaus war Alkohol strikt verboten. Doch in der gehobenen Gastronomie entdeckte er seine Faszination für Wein.

Nach Jahren als Restaurantleiter und Weinkenner entschied er sich für eine Winzerausbildung, die ihn durch die Steillagen des Rheingaus bis zu den Hängen des Kaiserstuhls führte. Für Junus ist Wein ein Kulturgut, das Menschen verbindet und besondere Momente schafft. Mit Vinum Voyage bringt er diese Leidenschaft in lockerer Atmosphäre zu jedem Event und vermittelt spannende Einblicke und Anekdoten rund um den Wein.