Wild auf Wild

Von Wittenberg über Rügen, Wengen, Liechtenstein, Zürich und Glashütte mit Ausflügen an den Starnberger See, auf die Trendelburg, nach Oberaula und nach Frankfurt - Pascal Scheel ist weite Wege gegangen, um schließlich den Posten des Küchenchefs in der Genussakademie zu übernehmen. Seine Ausbildung absolvierte er im berühmten Cliff Hotel auf Rügen, wo er das turbulente Leben in der Küche lieben lernte. Darauf folgten zahlreiche Posten in ganz Deutschland, darunter auch die Leitung eines angesehenen mediterranen Restaurants. Hier wurde Pascal erstmals Küchenchef und verzauberte über zwei Jahre hinweg seine Gäste. Anschließend war es Zeit für die Sterneküche und so heuerte er in der Küche des Parkhotel Sonnenhof an - ein Stern und 16 Punkte im Gault Millau zieren das Restaurant und eröffneten Pascals Kochrepertoire neue Tore, weitere Engagements in hochdotierten Häusern folgten. Dennoch hat sich Pascal nie auf eine kulinarische Seite festnageln lassen. Er liebt die Abwechslung und legt großen Wert auf hervorragende Produkte, die er möglichst aus regionalen Ressourcen bezieht. Ein kreativer Kopf voller köstlicher Ideen - eben der Küchenchef der Genussakademie!

... Essen und möchtest die Wildküche auf ein neues Level heben? Dann bist du in diesem Kurs genau richtig! Gemeinsam mit Pascal Scheel zauberst du ein exklusives Wildmenü, das nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch mit raffinierten Techniken beeindruckt.

Von der Auswahl der besten Zutaten bis zur perfekten Zubereitung - Pascal zeigt dir, wie du Wildfleisch kreativ und modern in Szene setzt. Ob zartes Reh, würziges Wildschwein oder aromatisches Hirschfleisch, hier lernst du Schritt für Schritt, wie du ein harmonisches Menü komponierst, das deine Gäste begeistern wird.

Neben spannenden Tricks für den Einkauf und Profi-Tipps zur Zubereitung erwarten dich neue Ideen für Beilagen, Saucen und Aromen, die dein Menü perfekt abrunden. Natürlich kommt der Genuss nicht zu kurz - am Ende des Kurses genießt du in gemütlicher Runde das gemeinsam gekochte Menü, auf Wunsch mit einem Glas Wein.

Dieser Kurs ist ideal für alle, die ihre Kochkünste erweitern und das Besondere lieben. Mach dich bereit, die Wildküche neu zu entdecken und deine kulinarischen Skills auf das nächste Level zu bringen!