Köstliches Seafood

Von Wittenberg über Rügen, Wengen, Liechtenstein, Zürich und Glashütte mit Ausflügen an den Starnberger See, auf die Trendelburg, nach Oberaula und nach Frankfurt - Pascal Scheel ist weite Wege gegangen, um schließlich den Posten des Küchenchefs in der Genussakademie zu übernehmen. Seine Ausbildung absolvierte er im berühmten Cliff Hotel auf Rügen, wo er das turbulente Leben in der Küche lieben lernte. Darauf folgten zahlreiche Posten in ganz Deutschland, darunter auch die Leitung eines angesehenen mediterranen Restaurants. Hier wurde Pascal erstmals Küchenchef und verzauberte über zwei Jahre hinweg seine Gäste. Anschließend war es Zeit für die Sterneküche und so heuerte er in der Küche des Parkhotel Sonnenhof an - ein Stern und 16 Punkte im Gault Millau zieren das Restaurant und eröffneten Pascals Kochrepertoire neue Tore, weitere Engagements in hochdotierten Häusern folgten. Dennoch hat sich Pascal nie auf eine kulinarische Seite festnageln lassen. Er liebt die Abwechslung und legt großen Wert auf hervorragende Produkte, die er möglichst aus regionalen Ressourcen bezieht. Ein kreativer Kopf voller köstlicher Ideen - eben der Küchenchef der Genussakademie!

... Scheel begeistert immer wieder mit außergewöhnlichen Menüs und innovativen Geschmackskombinationen. In diesem Kurs tauchst du ein in die Welt des Seafood und verwandelst gemeinsam mit Pascal einen reichhaltigen Fang in ein ambitioniertes Vier-Gänge-Menü.

Von der Auswahl der besten Zutaten bis hin zu raffinierten Zubereitungstechniken - hier lernst du, wie du das volle Potenzial von Fisch und Meeresfrüchten ausschöpfst. Jedes Gericht bietet dir eine neue Herausforderung und spannende Methoden, die dein Koch-Repertoire erweitern und für echte Aha-Momente sorgen. Natürlich gibt's auch eine ausführliche Warenkunde und viele Insider-Tipps, die dir bei der Zubereitung von Seafood Gold wert sein werden.

Damit der Fokus voll auf den feinen Meeresfrüchten liegt, ist das Dessert schon vorbereitet - so kannst du dich ganz auf die Hauptgänge konzentrieren und dich von Pascals Know-how inspirieren lassen. Bereit für eine Reise in die Welt des edelsten Seafood?