Surf and Turf

David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und Küchenmeister der Kategorie Spitzenköche in der Genussakademie. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel Four Seasons und anschließend im The Regent absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast - nach insgesamt sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, arbeitete hier unter anderem mit Juan Amador, in Erno's Bistro und im Restaurant Heimat und gehört schon lange zu den beliebtesten Köchen der Genussakademie.

... - ein echter Steakhouse-Klassiker, der mittlerweile weit über die Grenzen Nordamerikas hinaus bekannt ist. David Fischer hat sich diesen beliebten Evergreen vorgenommen und auf moderne Art neu interpretiert. Das Filetsteak bleibt der Star des Abends, doch das Drumherum wird spannend aufpoliert: Feinste Meeresfrüchte wie Rotgarnelen und Black Tiger Prawns gesellen sich dazu, begleitet von kreativen Beilagen wie einer aromatischen Süßkartoffelcreme und einem würzigen Paprikaragout.

Schon die Vorspeisen machen Lust auf mehr: Jakobsmuscheln mit knusprigem Asiasalat und einer raffinierten Currycreme bringen frischen Wind auf den Teller. Und natürlich darf auch ein feines Dessert nicht fehlen, das den Abend mit exotischen Aromen perfekt abrundet.

In diesem Kurs kochst selbst mit und lernst dabei Schritt für Schritt die Techniken und Geheimnisse der gehobenen Küche. David teilt dabei nicht nur seine Expertise, sondern gibt dir auch jede Menge Tipps, die dir helfen, deine Liebsten beim nächsten Dinner zu Hause so richtig zu beeindrucken. Bereit für ein besonderes Geschmackserlebnis?