Dolce Vita trifft Berge - Südtiroler Genussküche

... die besten Aromen Südtirols auf den Teller! Hier geht es um traditionelle Gerichte mit modernem Twist - herzhaft, raffiniert und voller Geschmack. Wie gelingt ein cremiges Risotto mit perfekter Konsistenz? Was macht Knödel locker und aromatisch? Und welche Tricks sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Zutaten? All das wird gemeinsam entdeckt, ausprobiert und natürlich genossen.

Gekocht wird ein Menü, das alpine Bodenständigkeit mit italienischer Leichtigkeit verbindet: eine feine Suppe mit mediterranem Flair, Risotto mit würzigem Speck und Bergkäse, dreierlei Knödel mit brauner Butter und zum süßen Abschluss ein saftiger Mandel-Zitronen-Kuchen.

Ein Kurs für alle, die Südtiroler Genussküche nicht nur lieben, sondern selbst perfekt zubereiten möchten!

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".