Veggie Kitchen Stories

... "Veggie Kitchen Stories" begeistern wir dich mit der Vielfalt und Kreativität der pflanzlichen Küche! Wir tauchen ein in die Welt von frischen, saisonalen Zutaten und erlernen Techniken, die deine Kochkünste auf das nächste Level bringen. Du wirst lernen, wie man verschiedene Gemüse im Ofen perfekt gart, wie man aufregende Dressings und Saucen zaubert, die nicht nur den Geschmack verstärken, sondern auch deine Gerichte optisch aufwerten.

Wir arbeiten mit intensiven Aromen, die durch spannende Kombinationen von Kräutern und Gewürzen noch lebendiger werden. Du wirst lernen, wie man Zutaten wie Petersilie, Estragon oder Walnüsse in Kombination mit raffinierten Zubereitungstechniken zu wahren Geschmackserlebnissen macht. Wir werden die Kunst des Backens von Gemüse im Ganzen üben, wie man bei einem Gazpacho die perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Umami erreicht und was man sonst noch so alles Spannendes in der pflanzlichen Küche zubereiten kann - kreativ, gesund und voller Geschmack!

Seit über einem Jahrzehnt gehört Jérôme Koch zu den prägenden Gesichtern der Genussakademie. Seine Vielseitigkeit und sein freundliches Wesen machen ihn zu einem geschätzten Koch und Kursleiter, der mit seiner Begeisterung für die Kulinarik immer wieder aufs Neue inspiriert.

Seine Liebe zum Kochen entdeckte Jérôme schon früh und hat diese Leidenschaft über die Jahre zu einem beeindruckenden Können weiterentwickelt. Mit einer beeindruckenden Bandbreite an Wissen und Fertigkeiten bringt er frischen Wind in jede Küche. Ob klassische Gerichte, innovative Fusion-Kreationen oder regionale Köstlichkeiten - Jérôme liebt es, mit Aromen, Zutaten und Techniken zu spielen und jedem Gericht seine eigene kreative Handschrift zu verleihen.