Mezze - vom Nahen Osten bis zum Mittelmeer

... die Welt der Mezze - eine kulinarische Tradition, die ihren Ursprung im alten Persien hat. Dort servierten die Könige ihren Gästen eine Auswahl kleiner Gerichte, um ihren Reichtum und ihre Gastfreundschaft zu zeigen. Diese Tradition verbreitete sich über das Osmanische Reich und eroberte den Nahen Osten sowie das östliche Mittelmeer.

Ob du sie jetzt "Mezze", "Meze" oder "Mezedes" nennst - diese vielfältigen, köstlichen Häppchen sind in vielen Ländern zu Hause. In unserem Kurs lernst du, wie du die Klassiker wie Hummus, Baba Ganoush, Falafel und vieles mehr selbst zubereitest. Komm vorbei, entdecke die Geheimnisse dieser aromatischen Gerichte und bereite mit uns gemeinsam ein Festmahl, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Gäste begeistert!

Oliver Schneider, geboren 1986 in Rüsselsheim, bringt eine besondere kulinarische Mischung mit: Die Aromen der libanesischen Küche, geprägt von seiner Mutter und seiner Großmutter, treffen auf deutsche Wurzeln. Schon als Kind durfte er an der Seite seiner libanesischen Oma die Geheimnisse der Gewürzwelt entdecken und erste Schritte am Herd wagen. Diese frühen Erfahrungen weckten in ihm eine Leidenschaft, die ihn nie losließ.

Seine professionelle Laufbahn begann er mit einer klassischen Kochausbildung in Rüsselsheim, gefolgt von wertvollen Jahren im renommierten Hotel-Restaurant "Roter Hahn". Doch sein Weg führte ihn weiter - in unsere Genussakademie, wo er seit 2014 fester Bestandteil der Kochschule ist. Damit gehört Oliver Schneider zu den Köchen, die unsere Küche über Jahre hinweg mitgestaltet und geprägt haben.

Mit seiner sympathischen Art und seinem tiefen Verständnis für Aromen hat sich Oliver Schneider in den letzten Jahren einen festen Platz in den Herzen unserer Teilnehmer erkocht. Seine Kurse stehen für Leidenschaft und Authentizität, die man schmeckt.