Pinot Noir - die Ballerina unter den Roten Sorten

... schweren und marmeladigen Rotweine gehört längst der Vergangenheit an. Der moderne Weintrinker bevorzugt feine, fruchtige und phenolarme Rotweine. In diesem Kontext ist die Renaissance des deutschen Spätburgunders besonders beeindruckend.
Pinot Noir galt in Deutschland lange als abgeschlagen, flach und belanglos. Doch spätestens mit Bernhard Huber und Salwey hat sich die Geschichte des deutschen Rotweins drastisch geändert. Spätburgunder aus der Ahr, Baden und vor allem vom Kaiserstuhl erfreuen sich großer internationaler Beliebtheit und sind extrem gefragt. Wir wollen diese Rebsorte genauer unter die Lupe nehmen: Wie unterscheidet sich ein Spätburgunder aus dem Rheingau von den französischen Vorbildern? Was ist die Beereninterne Mazeration und warum kann man mit einer Prise Trockeneis einen deutlich besseren Spätburgunder keltern? Tauchen wir ein in die Welt der beliebtesten deutschen Rotweinsorte!

Junus Khaliq ist ein leidenschaftlicher Botschafter der Weinkultur und enger Partner der Genussakademie. Als gebürtiger Frankfurter mit irisch-pakistanischen Wurzeln hätte sein Weg zum Wein kaum ungewöhnlicher sein können - in seinem Elternhaus war Alkohol strikt verboten. Doch in der gehobenen Gastronomie entdeckte er seine Faszination für Wein.

Nach Jahren als Restaurantleiter und Weinkenner entschied er sich für eine Winzerausbildung, die ihn durch die Steillagen des Rheingaus bis zu den Hängen des Kaiserstuhls führte. Für Junus ist Wein ein Kulturgut, das Menschen verbindet und besondere Momente schafft. Mit Vinum Voyage bringt er diese Leidenschaft in lockerer Atmosphäre zu jedem Event und vermittelt spannende Einblicke und Anekdoten rund um den Wein.