Best of Austria

... vereint Bodenständigkeit mit feiner Raffinesse, und genau das wird in diesem Kurs vermittelt. Ob knusprige Panaden, perfekte Konsistenzen oder der Umgang mit frischen Zutaten - jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die Essenz dieser Gerichte zu bewahren und gleichzeitig den eigenen Kochstil zu verfeinern. Am Ende bringt ihr nicht nur gemeinsam den Genuss auf den Teller, sondern geht mir dem Wissen nach Hause, wie man diese berühmten Klassiker meisterhaft zubereiten kann.

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".