Best of Asia

... Kochkurs "Best of Asia" lernst du die vielfältigen und aufregenden Geschmäcker dieses Kontinents kennen. Von Indonesien bis Malaysia, von Singapur bis Thailand - entdecke die kulinarischen Schätze Asiens und erfahre mehr über die Kultur und Essgewohnheiten der jeweiligen Länder.

Wir beginnen unsere kulinarische Reise mit Gado Gado aus Indonesien. Dieser bunte Salat besteht aus gedämpftem Gemüse, Tofu und hartgekochten Eiern, alles übergossen mit einer reichhaltigen Erdnusssauce. Gado Gado ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch ein perfektes Beispiel für die indonesische Liebe zu frischen, natürlichen Zutaten.

Weiter geht es nach Singapur, wo wir dir den berühmten Hainanese Chicken Rice vorstellen. Dieses Gericht ist ein wahres Nationalgericht und besteht aus zartem, pochiertem Huhn, serviert auf aromatischem Reis, der in Hühnerbrühe gekocht wurde. Dazu gibt es eine würzige Chilisauce und Ingwer-Knoblauch-Dip. Erlebe, warum dieses Gericht als Inbegriff der singapurischen Küche gilt.

Als nächstes entführen wir dich nach Thailand mit Tom Yam Kung, einer der bekanntesten und beliebtesten Suppen des Landes. Diese scharfe und saure Suppe wird mit Garnelen, Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblättern zubereitet. Tom Yam Kung ist ein wunderbares Beispiel für die komplexen und ausgewogenen Aromen, die die thailändische Küche so einzigartig machen.

Weiter geht es nach Malaysia mit Char Kway Teow, einem beliebten Streetfood-Gericht. Diese gebratenen Reisnudeln werden mit Garnelen, chinesischen Wurstscheiben, Eiern und Sojasprossen in einer würzigen Sojasauce zubereitet. Char Kway Teow ist bekannt für seine rauchigen Aromen und seine perfekte Balance aus süßen, salzigen und würzigen Noten.

Natürlich darf auch Indien nicht fehlen. Wir werden Aloo Gobi zubereiten, ein beliebtes vegetarisches Gericht aus Kartoffeln (Aloo) und Blumenkohl (Gobi), gewürzt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und anderen aromatischen Gewürzen. Aloo Gobi ist ein Grundnahrungsmittel der indischen Küche und ein hervorragendes Beispiel für die kunstvolle Verwendung von Gewürzen, die indische Gerichte so besonders macht.

Erlebe die Esskultur Asiens in ihrer ganzen Vielfalt und lass dich von der geschmacklichen Reise durch diese faszinierenden Länder begeistern. Begleitet von interessanten Geschichten und kulturellen Hintergründen zu jedem Gericht, wird dieser Kochkurs zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Leeza Yeo wurde in Singapur geboren, verbrachte einen Großteil ihres Lebens in Malaysia und lebte zehn Jahre in Thailand. Ihre Leidenschaft für das Kochen kommt von ihrem Wunsch, ihre Liebsten zum Lächeln zu bringen, besonders ihren Sohn.

Schon als Kind stand Leeza oft mit ihrer Mutter in der Küche und lernte malaiische und chinesische Gerichte. Ihr Vater brachte ihr die italienische Küche näher, was ihre kulinarische Vielfalt prägte. Obwohl Leeza keine formale Kochausbildung hat, ist sie eine unserer beliebtesten Dozentinnen an der Genussakademie. Ihre Authentizität und Begeisterung machen sie zur perfekten Lehrerin für Gerichte aus vielen asiatischen Ländern.

Wir freuen uns, Leeza an Bord zu haben. Mit ihrer sprudelnden Energie und ihrem ständigen Lächeln bringt sie die Küche ihrer Heimat mit großer Passion in unseren Kursen näher.