Absolute Beginners - in 5 Schritten zum Hobbykoch!

... zubereitet und er zerfällt dir in der Pfanne? Oder das Steak - außen schwarz, innen roh? Und Pasta? Naja, da kann man eigentlich nicht viel falsch machen... Denkste! Der Sprung von Fertignudeln zur selbstgemachten Pasta mit einer authentischen Carbonara ist kleiner als du denkst und der Geschmack? Eine völlig andere Liga. Auch ein perfekt gebratenes Steak oder Fisch mit knuspriger Haut? Das kann wirklich jeder lernen - und wir zeigen dir wie!

In unseren fünf Modulen lernst du die Basics für richtig gutes und genussvolles Kochen. Jedes Modul steht für sich und ist vollgepackt mit praktischen Tipps und Tricks von unserem Chefkoch Hannes Dankel. Nach diesen Kursen zauberst du raffinierte Gerichte mit Leichtigkeit und Spaß!

**So läuft's ab:** Zuerst erfährst du, welche Basics du in deiner Küche brauchst, und dann geht's direkt in die Showküche. Hannes zeigt dir Schritt für Schritt, wie du die Gerichte zubereitest. Warenkunde, Schneidetechniken, verschiedene Garmethoden - alles dabei! Und natürlich ist er immer da, um dir über die Schulter zu schauen und deine Fragen zu beantworten. Am Ende wird quer durch die Gruppe verkostet und gefeiert, was ihr da gemeinsam gezaubert habt.

**Fünf Wochen lang**, einmal pro Woche, steht Hannes mit dir am Herd und zaubert mit dir Gerichte, die du easy zu Hause nachkochen kannst. Übrigens, die gesamte Kursreihe bieten wir dir im Paket zum absoluten Vorteilspreis an. So sparst du satte 18% gegenüber dem Einzelkauf der Module. Die Reihe gibt es nur einmal jährlich zu Beginn des Jahres - perfekt für deine Neujahrsvorsätze!

Hier eine kleine Vorschau, was dich erwartet:

Modul 1: Pasta & Saucen - Basics am 20.01.2025

Nudelteig selbst herstellen! Schluss mit Fertigpasta, hier wird geknetet!
Saucen: Von klassischer Tomatensauce über Bolognese bis zur echten Carbonara.
Dessert: Schokoladenmousse, weil's einfach sein muss.

Modul 2: Fisch - Basics am 27.01.2025

Sashimi schneiden: Lachs-Sashimi mit Zitronenfrische und Wildkräutersalat.
Fisch auf der Haut braten: Kross gebratenes Doradenfilet, das auf der Zunge zergeht.
Konfieren: Saibling, der langsam in Öl gegart wird, mit Fenchel-Orangensalat.
Süßer Abschluss: Mokka-Mousse mit Macadamia.

Modul 3: Fleisch - Basics am 03.02.2025

Richtig braten, schmoren und dünsten: Perfekte Schweine- oder Kalbsbacken, zartes Schweinefilet - für jeden Fleischliebhaber ein Muss.
Beilagen: Rosmarinkartoffeln und cremiges Selleriepüree, die perfekte Ergänzung.
Dessert: Portwein-Crème-brûlée, für die besondere Note.

Modul 4: Geflügel - Basics am 10.02.2025

Geflügel auf den Punkt braten: Zartrosa Barbarieentenbrust mit Feldsalat und Granatapfelkernen.
Knusprig & saftig: Chicken Wings und Hähnchenkeulen mit hausgemachter BBQ-Sauce
Französisch angehaucht: Maispoularde à la Coq au Vin mit Rotweinsauce und Perlzwiebeln.
Süßer Schluss: Grand-Marnier-Crème mit Cassis.

Modul 5: Mein erstes Menü am 17.02.2025

Feinheiten lernen: Gebratene Jakobsmuschel auf sautiertem Kopfsalat.
Perfekte Kombis: Forellenfilet auf Kartoffel-Parmesan-Stampf und dazu gebratene Pimentos.
Hauptgang, der beeindruckt: US-Flanksteak "Surf and Turf" mit roter Zwiebelmarmelade und Thaispargel.
Süßes Finale: Karamellbanane mit Vanilleeis und frischer Minze.

Na, Appetit bekommen? Dann lass uns loslegen - Hannes freut sich darauf, mit dir gemeinsam den Kochlöffel zu schwingen!

Als Sohn zweier Gastronomen wuchs Hannes Dankel mitten im elterlichen Betrieb auf und sog bereits hier das Wesen dieser Branche auf. Zur Ausbildung zog es den jungen Hannes ins Allgäu, wo er in einem renommierten 4-Sterne-Hotel lernte. Weitere Stationen in Allgäuer Hotels folgten. Anschließend bildete er sich zum Berufsschullehrer fort und unterrichtete Köche und Hotelfachleute. Ob als F&B-Manager eines 4-Sterne-Landhotels, als Dozent in der Erwachsenenbildung, immer lag ihm das Kochen mit Neugierigen am Herzen. Auslandsaufenthalte in Österreich, Norwegen, Afghanistan, Frankreich, Irland und Ungarn erweiterten seinen Horizont und erweiterten seinen kulturellen Horizont, die gastronomische Vielfalt und soziale Kompetenz. Hannes sagt von sich selbst: "Es reicht nicht aus, gut kochen zu können, um es Menschen beizubringen. Es bedarf auch einer großen Erfahrung über das Unterrichten, die Kommunikation und das Lernen, Herausforderungen zu meistern. Immer etwas mehr zu erreichen liegt mir am Herzen und lässt mich atmen".