Modern Sushi

David Fischer ist gebürtiger Frankfurter und Küchenmeister der Kategorie Spitzenköche in der Genussakademie. Mit 19 Jahren ging es für den dynamischen Koch nach Berlin, wo er zunächst drei Jahre lang Geschichte, Politikwissenschaft und französische Romanistik studierte, bevor er die Ausbildung zum Koch erst im Hotel Four Seasons und anschließend im The Regent absolvierte. Fischer arbeitete sogar ein halbes Jahr lang in der Küchenbrigade des französischen Staatspräsidenten im Pariser Élyséepalast - nach insgesamt sieben Jahren kehrte er nach Frankfurt zurück, arbeitete hier unter anderem mit Juan Amador, in Erno's Bistro und im Restaurant Heimat und gehört schon lange zu den beliebtesten Köchen der Genussakademie.

... mehr als ein Klassiker - es steht für frischen, gesunden Genuss und kreative Vielfalt. Aber hast du dich auch schon mal gefragt, wie du diese japanische Köstlichkeit ganz einfach zu Hause auf den Teller zaubern kannst? In diesem Kurs bringt dir David Fischer die Welt des modernen Sushi näher, bei dem der Fokus auf Zugänglichkeit und Spaß liegt, ohne dabei an Qualität oder Geschmack einzubüßen.

David zeigt dir Schritt für Schritt, wie du mit den wichtigsten Techniken mühelos eigene Sushi-Kreationen formst - egal, ob du Nigiri, Maki oder ausgefallene Fusion-Varianten ausprobieren willst. Dabei geht es nicht nur um Reis und Fisch: Du lernst, wie du ungewöhnliche Zutaten einsetzt und mit Aromen und Texturen spielst, um deinem Sushi eine persönliche und moderne Note zu verleihen.

Neben praktischen Tipps und jeder Menge Inspiration erfährst du auch Spannendes über die Geschichte und Philosophie des Sushi. Vom traditionellen Handwerk bis zu den neuesten Trends - in diesem Kurs wirst du nicht nur satt, sondern auch kreativ. Ob für ein geselliges Dinner mit Freunden oder einfach für dich selbst - hier bekommst du alles, was du brauchst, um die Sushi-Kunst neu zu erfinden.

Bereit für frische Ideen auf dem Teller?